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Les technologies comme la RFID et la blockchain renforcent cette surveillance. Ces outils permettent une réaction rapide face aux anomalies, garantissant la santé des consommateurs. La gestion des stocks et la préparation des commandes bénéficient d'un suivi minutieux, minimisant les risques d'erreur.La
mécanismes de contrôle et d'alerte précoceLes ERP retail instaurent des mécanismes sophistiqués pour le suivi des produits alimentaires. La traçabilité s'effectue à chaque étape : identification des matières premières, enregistrement des données, production, conditionnement et stockage.